Parte de la Estrategias operativas de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios COFEPRIS, en Veracruz, a cargo de Samuel Ferrer, a través del curso " Buenas prácticas de higiene y sanidad en rastros", servidores públicos del área del Rastro Municipal recibieron capacitación sobre el manejo higiénico y de calidad de la carne, así como sobre los ambientes libres de contaminación para los procesos de sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.
Esta capacitación es resultado de las gestiones realizadas por la Dirección de Servicios municipales del Ayuntamiento a cargo de César Eduardo Peredo y a la Secretaría de Salud de Veracruz, con el único objetivo de contar con personal cada vez mejor preparado al servicio de los coatepecanos.
En este curso se explicó a los participantes la importancia de cumplir con los procesos normativos que establece la Ley Sanitaria en cada una de sus labores, para erradicar así cualquier tipo de contaminación en los productos que ofrece el Rastro Municipal y evitar riesgos a la salud de la población. En esta jornada, se abordaron además las medidas para evitar la contaminación del producto y la esterilización de herramientas de trabajo.
